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第六十三章 清明做青团:掌飞面团与蒜香青团(1 / 1)

朱仙镇的清明,艾草香飘满了巷子。张婶挎着竹篮,刚从河边采回新鲜的艾草,绿莹莹的叶子沾着露水,看着就嫩。她把艾草倒进石臼里,准备捣成泥做青团,嘴里还喊:“小泗、阿馍,快来帮忙!今年的艾草特别好,做的青团肯定香!”

张小泗刚帮王长老把“清明蒜”(用清明前的新蒜腌的,带着艾草香)装进陶罐,擦着手就跑过来。他看着石臼里的艾草,跃跃欲试:“张婶,我来捣!我力气大!”刚拿起木槌,却觉得用拍黄瓜掌能捣得更快。往后退两步,右手成掌对准艾草:“拍黄瓜掌·捣!”

掌风扫过,艾草确实碎了不少,可劲太大,没捣成泥的艾草叶像小绿箭似的飞出去,有的落在王长老的蒜罐上,有的砸在陈阿馍刚揉好的糯米面团上——面团被砸得扁扁的,还沾了不少艾草叶,像个“绿斑饼”。

“张小泗你个憨货!我的蒜罐差点被你砸翻!”王长老急得跳脚,伸手去捡落在面团上的艾草叶,却突然笑了:“哎?这面团沾了艾草和蒜香,说不定能做‘蒜香青团’!比甜青团更解腻!”他赶紧掏出两瓣清明蒜,切碎了拌进面团里,搓成小团,看着还挺像样。

陈阿馍也不恼,把“绿斑饼”揉匀,又加了点糯米粉,捏成一个个小面团。他还掏出黄面,捏了些“迷你青团面塑”——绿莹莹的团子上,有的点着红点,有的捏着艾草叶,甚至还有个捏成猴子抱青团的样子,引得围过来的小孩们直喊“要这个!要这个!”

“小泗,快来揉面团!别再用掌法了!”张婶把揉好的艾草泥倒进糯米粉里,拌匀成绿色的面团。张小泗赶紧洗手,接过面团揉起来,可他手劲没个准,揉着揉着就把面团揉飞了,“啪”地砸在院墙上,粘住了还往下掉绿渣。

黄毛猴子蹲在墙头上,看着掉下来的面团,“嗖”地跳下来,叼起一块就往嘴里塞,绿汁沾了满脸,像个“绿脸猴”。众人笑得直不起腰,王长老趁机把蒜香面团搓成青团,放进蒸笼里:“等着吧!我的蒜香青团肯定比甜的受欢迎!”

正忙活时,少年拎着个布包过来了,里面是他娘做的甜青团:“张婶,我娘让我送点青团过来,跟大家一起尝!”张婶赶紧接过,打开布包,里面的青团透着淡淡的艾草香,还印着梅花印。“好孩子,快进屋坐!等我们的蒜香青团蒸好,一起吃!”

青团蒸好时,满院都是香——甜青团的豆沙香、蒜香青团的辛香,混着艾草香,勾得人直流口水。王长老先拿起一个蒜香青团,咬了一口,眯着眼睛说:“好吃!咸香带点蒜味,一点都不腻!”张小泗也拿起一个,刚咬一口就被烫得直哈气,引得大家哈哈大笑。

陈阿馍把“迷你青团面塑”分给小孩们,每个面塑上还沾了点艾草粉,香香的。猴子蹲在张小泗肩上,也分到一个没馅的“面塑青团”,啃得直晃尾巴。夕阳落在院墙上,蒸青团的白汽飘啊飘,混着蒜香和艾草香,成了清明最暖的味道。

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