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第12章:签到“御厨菜谱”,一桌硬菜征服贵客!(1 / 2)

再次接到重任,何雨柱的脸上不见半分紧张,嘴角甚至勾起了一抹无人察觉的弧度。

周围几个厂里的干部,正围着后勤主任,压低声音,语气里满是焦灼。

“这次的贵客身份不一般,千万不能出岔子!”

“老李,食材都挑最好的了吗?”

这些声音在何雨柱听来,无异于嗡嗡作响的苍蝇。

压力?

不存在的。

对他而言,这不过是新人生开启后,一场再寻常不过的表演。

他迈开步子,走向存放食材的库房,步伐沉稳,与周遭的慌乱格格不入。

在无人注意的走廊拐角,他在心中默念。

“系统,签到!”

【每日签到成功!恭喜宿主,获得奖励:《御厨家常菜谱》一本!】

刹那间。

一股无法用言语形容的洪流,冲刷着他的大脑皮层。

那不是单纯的文字或图片。

是无数个瞬间的叠加。

是炉火的温度灼烧皮肤的触感,是高汤在喉头滚动的鲜香,是利刃切过白菜根部时那一声清脆的“咔嚓”。

成千上万道菜肴的精髓,从选材、刀工、火候到调味,每一个步骤的完美形态。

都化作最纯粹的肌肉记忆和感官烙印,深深地刻进了他的灵魂里。

这本菜谱的核心,只有五个字。

化腐朽为神奇。

它摒弃了繁琐的珍馐,返璞归真,专注的只是最寻常的鸡鸭鱼肉,最普通的萝卜白菜。

通过对烹饪技艺近乎苛刻的极致把控,让最平凡的食材,迸发出震撼人心的味道。

“这简直是为这个时代量身定做的!”

何雨柱的内心涌起一阵狂喜,胸膛里那颗心脏,因为这股突如其来的力量而剧烈地搏动着。

有了这本菜谱的加持,再结合他本身就无比扎实的八级厨师功底。

今天这顿宴席,他有绝对的信心,将其变成一场无可挑剔的传奇!

回到后厨。

何雨柱整个人的气场瞬间变了。

他脱下外套,系上围裙,那双原本略带一丝散漫的眼睛,此刻变得专注而锐利。

他直接无视了后勤主任准备好的那些鲍鱼海参,那些只是为了撑场面而准备的“大菜”,在他眼中,不过是些虚有其表的玩意儿。

他的目光扫过一排排新鲜的食材,脑海中那本《御厨家常菜谱》自动翻页,无数个完美的组合在他心中飞速闪过。

最终,他定格在了几道看似朴实无华的菜肴上。

第一道,开水白菜。

他取来最好的老母鸡、金华火腿、排骨,焯水后入锅,用文火熬制高汤。

当那浓郁的香气开始弥漫整个后厨时,他却用最繁复的“吊汤”工艺,用剁得极细的鸡茸,一次又一次地吸附汤中的所有杂质和油花。

整个过程,枯燥,漫长,考验着厨师极致的耐心。

当最后一遍工序完成,锅里的汤,清澈见底,宛如一锅烧开的白水,却蕴含着山川湖海的精华。

第二道,东坡肉。

他亲自挑选了肥瘦六四开的五花肉,用细绳捆扎定型,焯水去腥。

然后是炒糖色,冰糖在热油中融化,从翻砂到焦黄,火候的拿捏只在呼吸之间。

肉块入锅,酱油、黄酒沿着锅边淋入,激起一阵“滋啦”的爆响和浓郁的酱香。

小火慢炖,一炖就是一个多小时。

时间,是这道菜最好的催化剂。

当肉块被捞起,码入陶锅时,那色泽已是红亮诱人,肉皮颤颤巍巍,闪烁着琥珀般的光泽。

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