秦淮茹眼睛红了：“柱子，谢谢你……”
“谢什么，你干活，我给钱，应该的。”何雨柱摆摆手，“去吃饭吧，给你留了份小炒。”
秦淮茹端着饭盒走了。何雨檩看着弟弟：“你让她切菜，不怕别人说闲话?”
“说就说。”何雨柱挺直腰板，“秦姐干活实在，刀工也好，凭什么不用?就因为她是个寡妇?哥，你说过的，做人要讲规矩，但不能不讲人情。秦姐真需要这份工作，我能帮，为什么不帮?”
何雨檩没说话，拍了拍弟弟的肩膀。
下午，何雨柱继续忙。清点库存，订明天的菜，安排人手。大壮跟在他后面，学着他记账、算成本。
“师傅，这白萝卜，批发价三分五一斤，咱们卖菜用得着这么好的吗?买次一点的，能省不少钱。”
“次一点的?”何雨柱拿起一根萝卜，“你看这根，水灵，没糠心。次一点的，看着便宜，但出菜率低，味道也差。省那点钱，丢了口碑，不值。”
大壮挠挠头：“还是师傅想得远。”
“不是我想得远，是得对得起良心。”何雨柱把萝卜放下，“工人干一天活，累得很。吃口好菜，喝口热汤，是应该的。咱们不能糊弄。”
傍晚，食堂关门。何雨柱把今天的账又算了一遍，确认无误，才锁门回家。
路上遇到刘海中，他正背着手溜达。看见何雨柱，停下脚步：“柱子，听说食堂今天改得不错?”
“还行。”何雨柱点头。
“我那侄子建军，也想来食堂帮忙。”刘海中笑着说，“他做过生意，会算账，能帮你管管事。”
何雨柱脚步没停：“二大爷，食堂现在人够了。等缺人了再说。”
“哎，你这孩子……”刘海中在后面喊，何雨柱已经走远了。
回到家，何雨柱累得瘫在椅子上。何雨檩递过一杯水：“今天感觉怎么样?”
“累，但踏实。”何雨柱喝了口水，“哥，我今天才明白，什么叫责任。三千人吃饭，不能马虎。菜好不好，油够不够，盐多不多，都得想着。”
他顿了顿：“以前我就管炒菜，别的不管。现在不行了，什么都得管。采购，库存，人手，账目……哪样出问题都不行。”
“知道累就好。”何雨檩说，“这才第一天。以后问题会更多，困难会更大。你要有准备。”
“我有准备。”何雨柱坐直身子，“哥，我不怕。我能行。”
何雨檩看着弟弟。灯光下，那张圆脸有了棱角，眼睛里有光。
是真的长大了。
夜里，何雨柱躺在床上，却睡不着。脑子里像过电影一样，回放今天的一切：灶火，油香，工人的笑脸，账本上的数字……
他忽然想起小时候，父亲还在时，说过一句话：“柱子，人这一辈子，得有点奔头。有了奔头，再累也值。”
现在，他有了奔头。
要把食堂办好，让工人们吃好饭。
要挣钱，让跟着自己的人过得好点。
要让大哥知道，他这个弟弟，不只会炒菜。
窗外的月亮很亮。
何雨柱翻了个身，闭上眼睛。
明天，还要早起。
还要去菜市场，看行情，挑好菜。
还要炒菜，算账，管人。
累，但值。
因为他不再是傻柱了。
他是何师傅。
是食堂的承包人。
是有了奔头的人。
这就够了。