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第二十五章 地底年味(2 / 2)

腊月二十三是小年,按照传统这一天要祭灶,以往都是把猪肉,炸馓子等一起的。

现在几乎每天都有肉吃,大家对肉也不是特别的感兴趣了。

顾父就找出来一些八角、桂皮、花椒,小茴香、丁香,草果、白芷、香叶、砂仁、肉蔻等香料,制作卤料。

将比较坚硬的香料(如草果、肉蔻)轻轻拍裂,让其更好的释放风味。

八角、桂皮作“君料”提供主香;小茴香、香叶等作为“臣料”辅助;草果、丁香等味道强烈的香料则作为“佐使料”,用量少,起到画龙点睛的作用。

香料配齐之后,使用纱布袋将其装好,等到肉煮好之后就开始制作卤肉。

家里虽然人比较多,吃肉也不见得能吃多少,主要是肉食比较油腻。

顾父选择十根清理的干干净净的猪蹄,再加上两个大肘子。放进一口锅里卤制,另外一口锅里烧上植物油,制作一些馓子,炸糖糕等吃食,每一样分量都不多,足够一家人一天的伙食。毕竟,不是什么非常稀罕的东西。现在条件好了,什么时候想吃什么时候做都来得及。

顾父主要是乐呵呵的配合大家,做一桌美味的饭菜。

顾母这几天主要在忙活着和几个孙子孙女煎窗花。

避难营里虽然没有对外的窗户,但是屋里面的玻璃窗户倒是不少,四套房子,再加上实验室,图书馆,各种娱乐室,都有玻璃窗户。

在顾悯之的建议下,顾母又带领着她的“大军”剪一些门钱子。

可能有很多人不知道这是什么,特别是对于生活在城市里的人来说。

村里人都爱在门楣上挂上剪纸,过去叫做什么挂门神、挂门钱(帘),表示过去的一年平安无事,新的一年诸事吉祥、如意。挂门钱子图案五花八门,有“福”、“寿”,还有“五谷丰登”、“六业兴旺”等等。反正生活里有的,都可以选择作字或图案刻出,如意地贴上。

除了需要用到剪刀之外,还需要用到雕刻刀。一刻就是好多好多张。

顾母手巧,能刻出多种纹样,有龟背纹、城墙垛、锁子甲、万字纹、古铜钱等几十种,各纹样与其用途、规格、张贴位置相适应。

门钱子的颜色也比较多,红色,黄色,紫色等等,除了黑色和白色,其他颜色都可以使用。主要注意的是不能使用单一的颜色,特别是紫色,在村里面,贴紫色的对联,上面写着白色的字。是家里有人去世的意思。

贴也很有讲究,必须是单数,一般都是七张或十一张,这是规矩。

村里面之前还会在树上,粪堆上,地窖上都贴上一张门钱子。反正都是想表达美好的寓意,多多益善。

对联是顾父自己写的,之前囤货的时候,是有准备过年的对联的。对应每一个属相都有足够的数量,为了满足顾父的写字欲望,也专门给他留了大量的空白对联。

这个新年是顾家人第一年在避难营里度过,顾父就准备自己写。

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