顺子端着烤盘出来，金黄的牛舌饼上沾满了芝麻，看着普普通通。黄安拿起一块，走到黄一手面前，二话不说，轻轻一掰。
“咔嚓。”
声音不大，却脆得让人心里一颤。
饼皮瞬间崩裂，细碎的酥皮簌簌落下，露出了里面层层叠叠的内芯——那层次多得数不清，薄的透光，沁着油润的光泽，竟比那精心雕琢的荷花酥还要分明！
“这……”
黄一手的眼珠子差点没掉进盘子里。他猛地往前凑了半步，鼻尖几乎贴到了那块饼上，颤巍巍地伸出手，想碰又不敢碰。
“大包酥的手法……做出了比小包酥还薄的层次……”黄一手嗓子发干，声音都在抖，“这是……失传的‘影灯透’？”
黄安把半块饼递过去：“尝尝。”
黄一手接过来，手抖得厉害。他把饼送进嘴里，牙齿刚一碰，那酥皮就彻底瓦解了。咸甜适口的椒盐味在舌尖炸开，没有半点面粉的生涩，只有极致的酥脆和香浓，入口即化，满口留香。
在这股子实打实的美味面前，那几枚精致的荷花酥，瞬间变得像是个浓妆艳抹却毫无内涵的戏子，输得体无完肤。
大堂里一片死寂，所有人都盯着黄一手，等着这位名家发话。
良久，黄一手长叹了一口气，整个人仿佛老了十岁。他闭了闭眼，脸上露出一丝苦涩却又释然的笑。
“输了。”
黄一手睁开眼，看向黄安的眼神里没了敌意，反倒多了几分复杂的敬意，那是老手艺人对高手的认可，“钱掌柜，走吧。这手艺……咱们稻香村，确实做不出来。”
说完，他冲着黄安拱了拱手，转身就走，背影显得有些萧索。
钱掌柜脸色铁青，手里那精致的礼盒此刻仿佛变成了烫手的山芋。他那张笑面虎的脸终于崩不住了，硬挤出一丝比哭还难看的笑：“好！好手艺！福源祥果然卧虎藏龙！咱们……后会有期！”
看着那两人灰溜溜离去的背影，黄安只是平静地擦了擦手，转身往后厨走去，只留下一句轻飘飘的话：
“下回想切磋，换个能打的来。”
首到这时，大堂里才猛地爆发出震耳欲聋的叫好声，差点没把福源祥的房顶给掀了！
外头的叫好声浪像潮水一样，一阵高过一阵，震得后厨房梁上的灰都要往下落。
门帘子猛地一掀，赵德柱那圆滚滚的身子几乎是滚进来的。
脸上油汗顺着褶子往下淌，每一道褶子里都夹着笑。他两步蹿到案板前，那眼神，恨不得把黄安给生吞了。
“神了！黄师傅，您是真神了！”
赵德柱两只手在大褂下摆狠命蹭了两把，想去握黄安的手，伸一半又缩回去，只剩两只巴掌在半空搓，搓得沙沙响，
“那黄一手可是稻香村的台柱子，平日里眼睛长在头顶上，今儿个愣是被您这一块饼给治服了！您没瞅见钱掌柜临走那张脸，跟吞了二斤生石灰似的，又青又白！”
黄安神色未动，手里拿着刮板，不紧不慢地刮着案板上残留的面渣，发出“沙沙”的声响。
赵德柱见他不搭茬，也不尴尬，眼珠子骨碌碌转得飞快，手指头在袖口里拨弄着，跟真在打算盘似的：“经过这一遭，咱们福源祥算是彻底翻身了！